Вегетарианский плов с овощами

Вкусный рецепт плова с овощами. Можно подавать как к гарнир к мясному или как самостоятельное блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Кукуруза консервированная (сладкая) — 1 банка

Томатный соус — 2 ст.л.

Рис пропаренный — 1,5 ст

Приправа для плова, соль, перец — по вкусу.

Морковь очистим и натрем на крупной терке. Лук очистим и нарежем кубиками:

Разогреем сковороду, добавим в нее 50-70 гр растительного масла. когда масло разогреется выкладываем лук и морковь, обжариваем их на среднем огне 4-5 минут.

Открываем банку с кукурузой и вместе с соком отправляем в сковородку. Солим. перчим. добавляем любимые специи:

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим 1-2 минуты:

Равномерно по вей сковородке высыпаем рис.

Не перемешивая заливаем рис кипяченой водой , чтобы вода была выше уровня риса на 1-1,5 см. Ждем пока вода закипит, уменьшаем огонь до минимального и накрываем крышкой.