Рассольник с рисом

Рассольник — это суп из рыбы или мяса сваренный с солеными огурцами. Рецептов этого супа очень много. Кто-то использует при варке рис, а кто-то перловую крупу. Кто-то варит на говяжьем бульоне, а кто-то с рыбой. Сегодня мы приготовим рассольник с рисом на курином бульоне.

Для приготовления нам потребуется:

Куриный бульон — 1,5 л

Соленый огурец — 3 шт

Рис — 3 ст.л.

Картофель — 4 шт

Лук репчатый — 1 шт

Томатный соус — 1 ст.л.

Сметана — 1 ст.л.

Лавровый лист — 1-2 шт

Зелень, соль, перец — по вкусу

Отвариваем куриный бульон, или берем готовый:

Очищаем картофель, нарезаем кубиками и замачиваем его в воде.

Трем на терке огурцы:

Лук очищаем и нарезаем кубиками:

Картофель промываем и кидаем в бульон, добавляем лавровый лист и рис:

 

Даем немного повариться и добавляем соленые огурцы:

На растительном масле обжариваем лук:

Добавляем в него пару ложек бульона:

Даем потушиться 1-2 минуты и добавляем томатный соус:

Добавляем сметану и перемешиваем:

 

Добавляем лук с соусом в бульон. Солим, перчим рассольник по-вкусу:

Даем еще немного повариться, добавляем зелень:

Можно подавать к столу! рассольник с рисом готов! Приятного аппетита!