Грибная запеканка на основе лаваша

Вкусная запеканка на скорую руку из лаваша. Такую запеканку можно приготовить на завтрак или в качестве перекуса в дорогу.

Для приготовления нам понадобиться:

Лаваш тонкий — 300 гр

Грибы шампиньоны — 150 гр

Лук репчатый — 1 шт

Сыр твердый — 150 гр

Простокваша — 250 мл

Яйцо куриное — 2 шт

Соль, перец, другие специи (по желанию)  — по вкусу

Укроп — 4-5 веточек

Нарежем шампиньоны и лук:

 

И обжарим их на сковороде в растительном масле, приправим специями:

Натрем на терке сыр:

Порежем зелень:

В миске смешаем простоквашу, яйца и специи:

 

Лаваш режем на куски по размеру вашей формы для запекания. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем лист лаваша. Смазываем его простоквашей с яйцами, затем выкладываем немного шампиньонов, зелени и чуть присыпаем сыром. Выкладываем следующий лист лаваша и повторяем действия:

Последний слой лаваша смазываем простоквашей и засыпаем сыром. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда запеканку на 15-20 минут, пока сыр не подрумянится:

Запеканка готова! Приятного аппетита!