Томатный суп-пюре

Очень вкусный томатный супчик. Подавать рекомендуется с потертым сверху сыром и свежим багетом.

Для приготовления нам потребуется:

Помидоры — 1 кг

Лук — 1 шт

Сливки 20% — 200 мл

Чеснок — 1 головка

Сахар — 2 чл.

Соль — 0,5 ст.л.

Базилик, тимьян, майоран, орегано — по вкусу

Сыр твердый — 30 гр

Помидоры моем, делаем крестообразные надрезы и обдаем кипятком. После этой нехитрой процедуры снимаем с них кожицу:

Помидоры режем крупными дольками, чеснок очищаем и так же режем крупными кусками. Выкладываем все это в жаропрочную противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут:

Лук режем кубиками, и обжариваем на растительном масле до мягкости в кастрюльке:

когда помидоры приготовятся, добавим их в кастрюльку к луку, затем дольем воды и доведем до кипения. Количество воды примерно около 1 литра.

Взбиваем все блендером. Добавляем сахар, соль, специи и сливки. Ставим обратно на огонь и даем покипеть 2-3 минуты. Томатный суп-пюре готов. Перед подачей в каждую тарелку добавим на крупной терке сыр. Приятного аппетита!