Фаршированные баклажаны (папуцаки)

Папуцаки — вкусное необычное блюдо из греческой кухни. Вкусно, сытно, оригинально и выглядит красиво.

Для приготовления нам понадобится:

Баклажан — 1 шт (крупный),

Перец — 1 шт

Помидор — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 3 зубчика

Сыр твердый — 100 гр

Фарш мясной — 200 гр

Соль,перец, прованские травы — по вкусу.

Для начала подготовим баклажан. Его нужно помыть, порезать вдоль, вынуть мякоть. Мякоть залить холодной подсоленной водой, а баклажан посолить.

 

Затем приступаем к нарезке овощей. Режем кубиками лук, чеснок, перец и помидор.

   

Обжарим на сковороде в растительном масле лук и чеснок:

В фарш добавляем специи, солим. перчим и добавляем его к луку и чесноку. Обжариваем 5-7 минут.

Сливаем воду из мякоти баклажан, нарезаем их кубиками и так же добавляем в сковороду. Жарим еще 5-7 минут:

 

Затем в сковороду добавляем помидоры и перец. Все тщательно перемешиваем и жарим еще 7-10 минут на среднем огне. Начинка готова.

 

Теперь возвращаемся к нашим баклажанным лодочкам. Промываем их под проточной водой.  чуть солим:

Выкладываем в них нашу начинку:

Трем на крупной терке сыр и посыпаем сверху:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем баклажаны в противень и отправляем в духовку на 30 минут.

Готовые баклажаны посыпаем зеленым луком и можно подавать к столу!