Торт-цифра

В последнее время такие тортики пользуются бешеной популярностью. И это не удивительно, ведь они очень красивые, вкусные и просты в приготовлении.

Для приготовления тортика нам понадобится:

Для коржей:

Мед — 40 г
Сахар — 80 г
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Сода — ½ ч. л.
Соль — 1 щепотка

Для крема:

Сливки 33-35% — 300 мл
Сыр сливочный (я брала маскарпоне) — 400 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванилин — 1 щепотка

Приступим к приготовлению коржей. В сотейнике смешиваем мед, сахар, яйцо и щепотку соли.

Затем добавляем сливочное масло и ставим сотейник на огонь и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая.

Добавляем соду и даем смеси остыть до комнатной температуры:

Всыпаем в смесь половину муки:

Вторую половину высыпаем на стол и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на несколько часов:

Пока тесто охлаждает подготовим трафарет. Это может быть цифра, буква или символ (например сердце).

На пекарской бумаге раскатываем тесто толщиной 3-5 мм и вырезаем форму по трафарету:

Заготовки отправляем в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 5-7 минут:

Горячие коржи очень мягкие и их легко испортить. Поэтому даем коржам остыть, перед тем как приступить к работе:

Подготовим крем. Для этого взбиваем сливки, сыр и сахарную пудру. При помощи кондитерского шприца наносим крем на корж:

На нижний корж укладываем другой корж и повторяем процедуру. Затем украшаем тортик по своему вкусу. Я украсила сладостями, но можно использовать орешки, свежие фрукты и т.д.

Приятного аппетита!