Суп-пюре из цветной капусты с шампиньонами

Очень нежный и легкий овощной суп из цветной капусты с шампиньонами. Прекрасное блюдо в пост и для тех, кто худеет.

Для приготовления нам понадобится:

Цветная капуста — 500 гр

Картофель — 4 шт

Шампиньоны — 100 гр

Соевый соус — 2 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Куркума — 1 ч.л.

Парприка — 0,5 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Картофель очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде:

Капусту моем, разбираем на соцветия и отправляем к картофелю:

Добавляем специи и пропущенный через пресс чеснок:

Грибы режем пластинками и обжариваем в растительном масле, добавим соевый соус и немного потушим:

Овощи пюрируем блендером, добавляем шампиньоны. Перед подачей посыпаем свежей зеленью:

Приятного аппетита!