Крем-суп с чечевицей и баклажанами

Вот рецепт еще одного блюда с баклажанами! Мы уже готовили и закуски, и запеканки, и гарниры с баклажанами, теперь пришло время супов.

Для приготовления нам понадобиться:

Чечевица — 1 стакан

Баклажан — 1 шт

Перец болгарский — 0,5 шт.

Соль, куркума, мускатный орех — по вкусу

Чеснок — 3 зубчика

Лук — 1шт (небольшой)

Поставим на огонь кастрюлю с водой и засыпаем вариться чечевицу:

Баклажан моем, чистим, режем кубиками и заливаем подсоленной водой:

Лук режем полукольцами:

В сковороде разогреваем растительное масло и слегка обжариваем лук:

Когда лук немного подрумянится, сливаем воду из баклажанов, промываем под водой и добавляем к луку. Ждем пока баклажаны немного подрумянятся:

Закидываем овощи в суп. А тем временем, режем кубиками перец и так же обжариваем его на сковороде:

Обжаренный на сковороде перец отправляем в суп:

Солим суп,  добавляем остальные специи, варим еще 5-10 минут и при помощи блендера делаем пюре. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в суп Суп разливаем по тарелкам и можно подавать к столу:

Приятного аппетита!