Рулетики из баклажанов фаршированные курицей

Вкусное, красивое и необычное  блюдо — фаршированные рулетики из  баклажанов.

Для приготовления нам понадобится:

Баклажан — 2 шт

Рис — 0,5 ст

Фарш куриный — 300 гр

Морковь — 1 шт

Лук — 1шт

Помидор — 1 шт

Соль, перец — по вкусу

Баклажаны моем и нарезаем пластинками по 0,2 — 0.3 мм и заливаем их кипятком. Это поможет сделать баклажаны мягким, а так  же из них уйдет горечь.

Морковь и лук натрем на терке. Разогреем сковороду и обжарим их до мягкости.

Рис отварим до готовности. Смешаем рис, и половину обжаренных лука и моркови. Добавим специи:

Помидор порежем кубиками и добавим к оставшейся зажарке. Потушим овощи еще пару минут. Добавим воды и все тщательно перемешаем.

Начинку для  баклажанов перемешиваем и выкладываем на край одного слайса из баклажана. Сворачиваем в рулетики и процедуру повторяем:

Рулетики поливаем зажаркой из лука,  моркови и помидор и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Рулетики из баклажанов готовы! Приятного аппетита!