Ароматная картошечка с грибами

Запеченная в духовке картошка с шампиньонами и перцем — простое и вкусное блюдо. Подходит в качестве постного блюда и для обычного ужина.

Для приготовления нам понадобиться:

Картофель — 500 гр

Шампиньоны — 200 гр

Перец болгарский — 1 шт

Чеснок — 2-3 зубчика

Кориандр — по вкусу

Соль, перец, приправа к картофелю — по вкусу

Картофель очистим, помоем и нарежем дольками:

Шампиньоны нарежем пластинками:

Перец режем соломкой:

Все ингредиенты перемешиваем, добавляем кориандр, соль и перец. Поливаем 2 столовыми ложками растительного масла:

Выкладываем все в форму для запекания и накрываем фольгой:

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда картофель  с грибами на 30-35 минут. Пока картофель готовиться,  подготовим заправку.

Для этого пропустим чеснок через пресс:

И  зальем 5 столовыми ложками воды, все перемешаем:

Извлекаем картофель из духовки, поливаем заправкой и отправляем в духовку (уже не накрывая фольгой) на 10 минут.

Картофель с грибами и перцем готов! Приятного аппетита!