Как отварить кукурузу?

Сейчас разгар кукурузного сезона, самое время, чтобы побаловать себя отварной кукурузой. Конечно, самое главное — это правильно выбрать кукурузу. Чтобы кукуруза была мягкая и сочная при покупке нужно обратить внимание на кукурузу с бледно-желтыми зернами. Они должны быть мягкими и упругими. Эти признаки свидетельствуют о том, что кукуруза молодая.

Перед тем как начать варить кукурузу, ее нужно очистить от листьев и промыть под проточной водой, а затем замочить на час в холодной воде.

Если кукуруза вам досталась не очень молодой, есть способ сварить ее мягкой и сочной. Для этого необходимо замочить ее в воде с молоком (в пропорции 1 к 1 ) на 4 часа.

Сколько времени варить кукурузу зависит от ее зрелости. чем старше кукуруза — тем дольше она вариться. Молодая кукуруза варится быстро — 20-30 минут. А вот время приготовления перезревших початков может достигать 2-3 часов.

Кукурузу варят в несоленой воде и солят за 5 минут до готовности (или при подаче к столу). Варят кукурузу обычно в кастрюле с толстыми стенками, накрыв крышкой и опускают початки в уже кипящую воду.