Сырно-луковый пирог с грибами

Очень вкусный пирог на рассыпчатом тесте с заливкой из яиц. Пирог очень вкусный как в горячем так и в холодном виде. Рецепт по мотивам еврейской кухни.

Для приготовления нам понадобится:

Для начинки:

Грибы  шампиньоны  — 150 гр

Лук репчатый — 100 гр

Сыр — 100  гр

Для теста:

Мука — 6 ст л (с горкой)

Масло сливочное — 70 гр

Сметана — 2  ст. л.

Соль — 1щипотка

Для заливки:

Сметана — 2 ст.л.

Яйцо — 1 шт

Соль — 1 щипотка

Готовим начинку. Для этого мелко режем лук и грыбы.

 

Затем обжариваем на сковородке в оливковом масле. Для вкуса я люблю добавить чуть соли и кубик грибного бульона:

 

Сыр трем на терке:

И приступаем к приготовлению теста. Для этого смешиваем масло и сметану. Затем всыпаем муку:

 

Перемешиваем и выкладываем в форму для выпечки, оставляя края приподнятыми:

Выкладываем обжаренные грибы  с луком в форму:

Посыпаем все сыром:

Готовим заливку. Смешиваем сметану с яйцами, чуть посолим:

 

И заливаем наш пирог:

Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем в нее наш пирог на 30-40 минут.

Приятного аппетита!