Сочная буженина в фольге

Традиционно русское блюдо — буженину, можно легко приготовить дома, в фольге. Благодаря хорошо подобранным специям она получается очень вкусной и ароматной.

Для приготовления нам понадобится:

Свинина — 200-250 гр (лопаточная часть)

Морковь — 1 штука

Чеснок — 3 зубчика

Перец, соль, приправа к мясу — по вкусу

Горчица французская — 3 чайных ложки

Свинину разрезаем пополам, не дорезая до конца. Затем делаем надрезы, как-бы разворачивая мяско:

Морковь режем длинными полосками, а чеснок — пластинками:

Свинину солим, перчим, хорошо втирая специи в мясо. Выкладываем морковь и чеснок:

Сверху выкладываем французскую горчицу:

Затем сворачиваем свинину в рулетик и плотно перевязываем толстыми натуральными нитками:

Снаружи снова солим, перчим, смазываем горчицей:

Заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на 1-2 часа мариноваться:

По истечении времени достаем рулет из холодильника, ждем пока нагреется до комнатной температуры. Разогреваем духовку до 170-180 градусов. Рулет выкладываем в противень и ставим в духовку на 1 час — 20 минут.

Готовую буженину достаем из духовки, разворачиваем фольгу, срезаем нитки, нарезаем ломтиками и можно подавать к столу. Приятного аппетита!